Mäso položíme na pekáč, potrieme olejom. Mrkvu a cibuľu očistíme, povaríme vo vývare, pridáme k mäsu. Vložíme do horúcej rúry. Maslo zmiešame so strúhankou, kečupom a syrom. Mäso počas pečenia často polievame. 15 minút pred dopečením mäso posolíme, okoreníme a potrieme syrovou zmesou. Upečené mäso oddelíme od kosti a nakrájame na plátky. Výpek precedíme, ochutíme a nalejeme na mäso.

• 1,5 kg teľacieho chrbta
• 2 lyžice oleja, mleté biele korenie
• 2 mrkvy, 2 cibule
• ¼ mäsového vývaru
• 4 lyžice rozpusteného masla
• 2 lyžice strúhanky
• 2 lyžice kečupu, soľ
• 100 g strúhaného syra