Umytú hlavu z kapra (bez očí) spolu s odrezkami dáme variť do 1 litra osolenej vody asi na 40 minút. Vývar zlejeme cez sito do iného hrnca a hlavu i odrezky zbavíme kostí. Na oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme pokrájanú zeleninu, krátko opražíme a zalejeme vývarom. Pridáme koreniny a varíme asi 10 minút. V smotane rozmiešame múku, vlejeme do polievky. Ochutíme ju cukrom, citrónovou šťavou a napokon pridáme kúsky rybacieho mäsa. Podávame s kockami opečenej žemle. 

• 1 hlava z kapra, soľ, bobkový list
• 150 g odrezkov z rýb
• 2 lyžice oleja, 1 cibuľa
• 150 g koreňovej zeleniny
• 5 zrniečok nového korenia
• mleté čierne korenie
• 150 ml smotany, šťava z citróna
• 1 lyžica hladkej múky, 1 žemľa