Bravčové stehno nakrájame na plátky, osolíme a okoreníme. Na panvici rozpálime olej a plátky na ňom sprudka z oboch strán opečieme. Špenát opláchneme, necháme odkvapkať a krátko orestujeme na olivovom oleji. Tekvicu ošúpeme a dužinu nastrúhame nahrubo. Orestovaný špenát dáme do misy, pridáme nastrúhanú tekvicu, kyslú smotanu, vajce a nastrúhaný syr. Zmes osolíme, okoreníme a premiešame. Do zapekacej misky rozprestrieme väčšiu časť tekvicovej zmesi. Rozložíme na ňu opečené plátky mäsa a čiastočne ich prekryjeme zvyškom tekvicovej zmesi. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a zapekáme asi 15 – 20 minút. Podávame ozdobené lístkami čerstvého oregana.

• 800 g bravčového stehna, soľ
• čierne korenie, 100 g baby špenátu
• 2 lyžice slnečnicového oleja
• 2 lyžice olivového oleja, 600 g tekvice
• 200 ml kyslej smotany, 2 vajcia
• 120 g tvrdého syra
• čerstvé oregáno